Приложение 1
НОРМЫ
ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРИ ХРАНЕНИИ СЛИВОЧНОГО МАСЛА, УПАКОВАННОГО МОНОЛИТАМИ В ПЕРГАМЕНТ И ПАКЕТЫ-ВКЛАДЫШИ ИЗ ПОЛИМЕРНЫХ МАТЕРИАЛОВ
Период хранения, мес.
|
Массовая доля влаги, %
|
25
|
20
|
Упаковочный материал
|
пергамент
|
пакеты - вкладыши
из ПП<*>
|
пергамент
|
пакеты-вкладыши
из ПП<*>
|
1
|
0,040
|
0,008
|
0,044
|
0,007
|
2
|
0,074
|
0,015
|
0,080
|
0,012
|
3
|
0,103
|
0,021
|
0,110
|
0,016
|
4
|
0,126
|
0,025
|
0,134
|
0,019
|
5
|
0,144
|
0,028
|
0,153
|
0,022
|
6
|
0,159
|
0,030
|
0,167
|
0,023
|
7
|
0,170
|
0,032
|
0,176
|
0,024
|
8
|
0,178
|
0,033
|
0,183
|
0,025
|
9
|
0,184
|
0,034
|
0,187
|
0,025
|
10
|
0,189
|
0,034
|
0,189
|
0,025
|
11
|
0,192
|
0,035
|
0,190
|
0,025
|
12
|
0,195
|
0,035
|
0,191
|
0,025
|
Приложение 2
Нормы
естественной убыли творога за счет потерь массовой доли влаги (усушки) в покрытиях из дымовлагонепроницаемых полимерных пленок, предназначенных для хранения продуктов в замороженном состоянии, в зависимости от времени хранения и фактической массовой доли влаги продукта при приемке
МДВ, %
|
Продолжительность хранения, мес
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
80
|
0,32
|
0,64
|
0,95
|
1,27
|
1,58
|
1,91
|
2,22
|
2,54
|
2,86
|
3,18
|
3,49
|
3,81
|
75
|
0,30
|
0,59
|
0,89
|
1,19
|
1,49
|
1,78
|
2,08
|
2,38
|
2,68
|
2,98
|
3,28
|
3,57
|
70
|
0,28
|
0,55
|
0,83
|
1,12
|
1,39
|
1,67
|
1,95
|
2,22
|
2,50
|
2,78
|
3,05
|
3,33
|
65
|
0,26
|
0,52
|
0,78
|
1,03
|
1,29
|
1,55
|
1,81
|
2,06
|
2,32
|
2,58
|
2,84
|
3,09
|
60
|
0,24
|
0,48
|
0,72
|
0,95
|
1,19
|
1,43
|
1,67
|
1,91
|
2,15
|
2,38
|
2,62
|
2,86
|
Толщина пленки 40 - 75 мкм.
Примечания:
1. Дефростация творога после замораживания производится при интенсивном режиме (температура (18 +/- 2) град. C) в течение 1 - 2 суток.
2. Естественная убыль творога (Утв.) определяется по формуле:
Мз. - Мтв.х.
Утв. = ------------ 100%, Мз.
где: Мз. - масса творога перед закладкой на хранение, кг;
Мтв.х. - масса творога после хранения, кг.
Приложение 3
Нормы
естественной убыли сыров жирных, полужирных и низкожирных за счет потерь массовой доли влаги (усушки) в парафиновом покрытии в зависимости от времени хранения и фактической массовой доли влаги при приемке
МДВ, %
|
Продолжительность хранения, мес.
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
38
|
0,11
|
0,21
|
0,32
|
0,42
|
0,52
|
0,63
|
0,74
|
0,84
|
0,95
|
1,05
|
1,16
|
1,26
|
39
|
0,11
|
0,22
|
0,32
|
0,43
|
0,54
|
0,65
|
0,75
|
0,86
|
0,97
|
1,08
|
1,18
|
1,29
|
40
|
0,11
|
0,22
|
0,33
|
0,45
|
0,55
|
0,66
|
0,78
|
0,88
|
1,00
|
1,11
|
1,22
|
1,33
|
41
|
0,12
|
0,23
|
0,34
|
0,45
|
0,57
|
0,68
|
0,79
|
0,91
|
1,02
|
1,14
|
1,25
|
1,36
|
42
|
0,12
|
0,23
|
0,35
|
0,47
|
0,58
|
0,70
|
0,82
|
0,93
|
1,05
|
1,16
|
1,28
|
1,39
|
43
|
0,12
|
0,24
|
0,35
|
0,48
|
0,59
|
0,72
|
0,83
|
0,95
|
1,07
|
1,19
|
1,31
|
1,43
|
44
|
0,12
|
0,25
|
0,37
|
0,48
|
0,61
|
0,73
|
0,85
|
0,98
|
1,10
|
1,22
|
1,34
|
1,46
|
45
|
0,12
|
0,25
|
0,38
|
0,50
|
0,62
|
0,75
|
0,87
|
1,00
|
1,12
|
1,25
|
1,37
|
1,49
|
46
|
0,13
|
0,25
|
0,38
|
0,51
|
0,64
|
0,76
|
0,89
|
1,02
|
1,15
|
1,28
|
1,40
|
1,53
|
47
|
0,13
|
0,26
|
0,39
|
0,52
|
0,65
|
0,78
|
0,91
|
1,04
|
1,17
|
1,30
|
1,43
|
1,56
|
48
|
0,13
|
0,27
|
0,40
|
0,53
|
0,66
|
0,80
|
0,93
|
1,06
|
1,20
|
1,33
|
1,46
|
1,59
|
49
|
0,14
|
0,27
|
0,41
|
0,55
|
0,68
|
0,82
|
0,95
|
1,08
|
1,22
|
1,35
|
1,49
|
1,63
|
50
|
0,14
|
0,28
|
0,42
|
0,55
|
0,69
|
0,83
|
0,97
|
1,11
|
1,25
|
1,38
|
1,52
|
1,66
|
51
|
0,14
|
0,28
|
0,42
|
0,56
|
0,71
|
0,85
|
0,99
|
1,13
|
1,27
|
1,42
|
1,55
|
1,69
|
52
|
0,15
|
0,28
|
0,43
|
0,58
|
0,72
|
0,86
|
1,01
|
1,15
|
1,30
|
1,44
|
1,58
|
1,73
|
53
|
0,15
|
0,29
|
0,44
|
0,58
|
0,73
|
0,88
|
1,03
|
1,18
|
1,32
|
1,47
|
1,62
|
1,76
|
54
|
0,15
|
0,30
|
0,45
|
0,60
|
0,75
|
0,90
|
1,05
|
1,20
|
1,35
|
1,49
|
1,65
|
1,79
|
55
|
0,15
|
0,31
|
0,45
|
0,61
|
0,76
|
0,92
|
1,07
|
1,22
|
1,37
|
1,52
|
1,68
|
1,83
|
56
|
0,15
|
0,31
|
0,47
|
0,62
|
0,78
|
0,93
|
1,08
|
1,24
|
1,39
|
1,55
|
1,71
|
1,86
|
57
|
0,16
|
0,32
|
0,48
|
0,63
|
0,79
|
0,95
|
1,11
|
1,26
|
1,42
|
1,58
|
1,74
|
1,89
|
58
|
0,16
|
0,32
|
0,48
|
0,65
|
0,80
|
0,96
|
1,12
|
1,28
|
1,45
|
1,61
|
1,77
|
1,93
|
59
|
0,16
|
0,33
|
0,49
|
0,65
|
0,82
|
0,98
|
1,15
|
1,31
|
1,47
|
1,63
|
1,80
|
1,96
|
60
|
0,17
|
0,33
|
0,50
|
0,66
|
0,83
|
1,00
|
1,16
|
1,33
|
1,49
|
1,66
|
1,83
|
1,99
|
61
|
0,17
|
0,34
|
0,51
|
0,68
|
0,85
|
1,02
|
1,18
|
1,35
|
1,52
|
1,69
|
1,86
|
2,03
|
62
|
0,17
|
0,35
|
0,52
|
0,68
|
0,86
|
1,03
|
1,20
|
1,38
|
1,55
|
1,72
|
1,89
|
2,06
|
Примечания:
1. Дефростация сыров осуществляется при температуре 18 - 20 град. C в течение 2 суток.
2. Естественная убыль сыров (Ус.) определяется по следующей формуле:
Мс.з. - Мс.х.
Ус. = ------------- 100%,
Мс.з.
где:
Мс.з. - масса партии сыра при закладке на хранение, кг;
Мс.х. - масса партии сыра после хранения, кг.
При хранении сыров, дополнительно упакованных в картонные короба (ящики), взвешивание продукта осуществляется без тары.
Приложение 4
Нормы
естественной убыли сыров нежирных за счет потерь массовой доли влаги (усушки) в парафиновом покрытии в зависимости от времени хранения и фактической массовой доли влаги при приемке
МВД
%
|
Продолжительность хранения, мес.
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
66
|
0,26
|
0,52
|
0,78
|
1,05
|
1,31
|
1,57
|
1,83
|
2,09
|
2,36
|
2,62
|
2,88
|
3,15
|
65
|
0,26
|
0,52
|
0,78
|
1,03
|
1,29
|
1,55
|
1,81
|
2,06
|
2,32
|
2,58
|
2,84
|
3,09
|
64
|
0,25
|
0,51
|
0,76
|
1,02
|
1,27
|
1,52
|
1,78
|
2,03
|
2,28
|
2,54
|
2,79
|
3,05
|
63
|
0,25
|
0,50
|
0,75
|
1,00
|
1,25
|
1,50
|
1,75
|
2,00
|
2,25
|
2,50
|
2,75
|
3,00
|
62
|
0,25
|
0,49
|
0,74
|
0,98
|
1,23
|
1,48
|
1,72
|
1,97
|
2,22
|
2,46
|
2,71
|
2,95
|
61
|
0,25
|
0,48
|
0,72
|
0,97
|
1,21
|
1,45
|
1,69
|
1,94
|
2,18
|
2,42
|
2,66
|
2,91
|
60
|
0,24
|
0,48
|
0,72
|
0,95
|
1,19
|
1,43
|
1,67
|
1,91
|
2,15
|
2,38
|
2,62
|
2,86
|
59
|
0,23
|
0,47
|
0,70
|
0,94
|
1,17
|
1,41
|
1,64
|
1,88
|
2,11
|
2,34
|
2,58
|
2,81
|
58
|
0,23
|
0,46
|
0,69
|
0,92
|
1,15
|
1,38
|
1,62
|
1,84
|
2,07
|
2,30
|
2,53
|
2,76
|
57
|
0,22
|
0,45
|
0,68
|
0,91
|
1,13
|
1,36
|
1,58
|
1,81
|
2,04
|
2,26
|
2,49
|
2,72
|
56
|
0,22
|
0,45
|
0,67
|
0,89
|
1,12
|
1,33
|
1,55
|
1,78
|
2,00
|
2,22
|
2,45
|
2,67
|
55
|
0,22
|
0,44
|
0,65
|
0,88
|
1,09
|
1,31
|
1,53
|
1,75
|
1,96
|
2,18
|
2,40
|
2,62
|
54
|
0,22
|
0,43
|
0,65
|
0,86
|
1,07
|
1,28
|
1,50
|
1,72
|
1,93
|
2,15
|
2,36
|
2,58
|
53
|
0,21
|
0,42
|
0,63
|
0,84
|
1,05
|
1,26
|
1,47
|
1,68
|
1,89
|
2,10
|
2,32
|
2,52
|
52
|
0,21
|
0,42
|
0,62
|
0,82
|
1,03
|
1,24
|
1,45
|
1,65
|
1,86
|
2,06
|
2,27
|
2,48
|
51
|
0,20
|
0,41
|
0,61
|
0,81
|
1,02
|
1,22
|
1,42
|
1,62
|
1,82
|
2,02
|
2,22
|
2,43
|
50
|
0,20
|
0,40
|
0,59
|
0,79
|
0,99
|
1,19
|
1,39
|
1,58
|
1,78
|
1,98
|
2,18
|
2,38
|
Примечания:
1. Дефростация сыров осуществляется при температуре 18 - 20 град. C в течение 2 суток.
2. Естественная убыль сыров (Ус.) определяется по следующей формуле:
Мс.з. - Мс.х.
Ус. = ------------- 100%,
Мс.з.
где:
Мс.з. - масса партии сыра при закладке на хранение, кг;
Мс.х. - масса партии сыра после хранения, кг.
При хранении сыров, дополнительно упакованных в картонные короба (ящики), взвешивание продукта осуществляется без тары.
Приложение 5
Нормы
естественной убыли сыров жирных, полужирных и низкожирных за счет потери массовой доли влаги (усушки) в покрытиях из дымовлагонепроницаемых полимерных пленок, предназначенных для хранения продуктов в замороженном состоянии, в зависимости от времени хранения и фактической м ассовой доли влаги при приемке
Толщина пленки 45 - 75 мкм.
МВД
%
|
Продолжительность хранения, мес.
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
38
|
0,036
|
0,069
|
0,105
|
0,141
|
0,175
|
0,210
|
0,246
|
0,279
|
0,315
|
0,352
|
0,387
|
39
|
0,036
|
0,072
|
0,108
|
0,144
|
0,179
|
0,215
|
0,252
|
0,287
|
0,323
|
0,359
|
0,395
|
40
|
0,036
|
0,075
|
0,110
|
0,148
|
0,185
|
0,221
|
0,259
|
0,295
|
0,333
|
0,369
|
0,405
|
41
|
0,038
|
0,077
|
0,113
|
0,152
|
0,190
|
0,228
|
0,264
|
0,302
|
0,341
|
0,379
|
0,415
|
42
|
0,038
|
0,077
|
0,115
|
0,156
|
0,195
|
0,233
|
0,272
|
0,310
|
0,348
|
0,387
|
0,425
|
43
|
0,041
|
0,079
|
0,118
|
0,159
|
0,198
|
0,238
|
0,277
|
0,318
|
0,356
|
0,398
|
0,436
|
44
|
0,041
|
0,082
|
0,123
|
0,162
|
0,202
|
0,244
|
0,285
|
0,325
|
0,367
|
0,405
|
0,446
|
45
|
0,041
|
0,082
|
0,125
|
0,167
|
0,208
|
0,248
|
0,290
|
0,333
|
0,375
|
0,415
|
0,456
|
46
|
0,041
|
0,085
|
0,128
|
0,169
|
0,213
|
0,254
|
0,298
|
0,341
|
0,382
|
0,425
|
0,467
|
47
|
0,044
|
0,087
|
0,131
|
0,175
|
0,218
|
0,262
|
0,302
|
0,346
|
0,390
|
0,433
|
0,477
|
48
|
0,044
|
0,090
|
0,133
|
0,177
|
0,221
|
0,267
|
0,310
|
0,354
|
0,400
|
0,444
|
0,487
|
49
|
0,046
|
0,090
|
0,136
|
0,182
|
0,225
|
0,272
|
0,318
|
0,362
|
0,408
|
0,452
|
0,498
|
50
|
0,046
|
0,092
|
0,138
|
0,185
|
0,231
|
0,277
|
0,323
|
0,369
|
0,415
|
0,462
|
0,508
|
51
|
0,046
|
0,095
|
0,141
|
0,187
|
0,236
|
0,282
|
0,331
|
0,377
|
0,423
|
0,472
|
0,518
|
52
|
0,048
|
0,095
|
0,144
|
0,192
|
0,241
|
0,287
|
0,336
|
0,385
|
0,433
|
0,479
|
0,528
|
53
|
0,048
|
0,098
|
0,146
|
0,195
|
0,244
|
0,295
|
0,344
|
0,392
|
0,441
|
0,490
|
0,538
|
54
|
0,048
|
0,100
|
0,148
|
0,200
|
0,248
|
0,300
|
0,348
|
0,400
|
0,448
|
0,498
|
0,548
|
55
|
0,052
|
0,102
|
0,152
|
0,202
|
0,254
|
0,305
|
0,356
|
0,405
|
0,456
|
0,508
|
0,559
|
56
|
0,052
|
0,102
|
0,156
|
0,208
|
0,259
|
0,310
|
0,362
|
0,413
|
0,464
|
0,518
|
0,569
|
57
|
0,054
|
0,105
|
0,159
|
0,210
|
0,264
|
0,315
|
0,369
|
0,421
|
0,475
|
0,525
|
0,579
|
58
|
0,054
|
0,108
|
0,162
|
0,215
|
0,267
|
0,321
|
0,375
|
0,428
|
0,482
|
0,536
|
0,590
|
59
|
0,054
|
0,110
|
0,164
|
0,218
|
0,272
|
0,325
|
0,382
|
0,436
|
0,490
|
0,544
|
0,600
|
60
|
0,056
|
0,110
|
0,167
|
0,221
|
0,277
|
0,333
|
0,387
|
0,444
|
0,498
|
0,554
|
0,610
|
61
|
0,056
|
0,113
|
0,169
|
0,225
|
0,282
|
0,338
|
0,395
|
0,452
|
0,508
|
0,264
|
0,621
|
62
|
0,056
|
0,115
|
0,172
|
0,228
|
0,287
|
0,344
|
0,400
|
0,459
|
0,515
|
0,572
|
0,631
|
Примечания:
1. Дефростация сыров осуществляется при температуре 18 - 20 град. C в течение 2 суток.
2. Естественная убыль сыров (Ус.) определяется по следующей формуле:
Мс.з. - Мс.х.
Ус. = ------------- 100%,
Мс.з.
где:
Мс.з. - масса партии сыра при закладке на хранение, кг;
Мс.х. - масса партии сыра после хранения, кг.
При хранении сыров, дополнительно упакованных в картонные короба (ящики), взвешивание продукта осуществляется без тары.
Приложение 6
Нормы
естественной убыли сыров нежирных за счет потерь массовой доли влаги (усушки) покрытиях из дымовлагонепроницаемых полимерных пленок, предназначенных для хранения продуктов в замороженном состоянии в зависимости от времени хранения и фактической массовой доли влаги при приемке
Толщина пленки 45 - 75 мкм.
МВД
%
|
Продолжительность хранения, мес.
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
66
|
0,087
|
0,175
|
0,262
|
0,348
|
0,436
|
0,523
|
0,610
|
0,698
|
0,787
|
0,785
|
0,962
|
65
|
0,087
|
0,172
|
0,259
|
0,344
|
0,431
|
0,515
|
0,602
|
0,687
|
0,775
|
0,859
|
0,946
|
64
|
0,085
|
0,169
|
0,254
|
0,338
|
0,423
|
0,508
|
0,592
|
0,677
|
0,762
|
0,846
|
0,931
|
63
|
0,085
|
0,167
|
0,252
|
0,333
|
0,418
|
0,500
|
0,585
|
0,667
|
0,752
|
0,833
|
0,918
|
62
|
0,082
|
0,164
|
0,246
|
0,328
|
0,410
|
0,492
|
0,575
|
0,656
|
0,738
|
0,821
|
0,902
|
61
|
0,082
|
0,162
|
0,241
|
0,323
|
0,402
|
0,485
|
0,564
|
0,646
|
0,725
|
0,808
|
0,887
|
60
|
0,079
|
0,159
|
0,238
|
0,318
|
0,398
|
0,477
|
0,556
|
0,636
|
0,715
|
0,795
|
0,875
|
59
|
0,077
|
0,156
|
0,233
|
0,313
|
0,390
|
0,469
|
0,546
|
0,625
|
0,702
|
0,779
|
0,859
|
58
|
0,077
|
0,154
|
0,231
|
0,308
|
0,385
|
0,462
|
0,538
|
0,613
|
0,690
|
0,767
|
0,844
|
57
|
0,075
|
0,152
|
0,225
|
0,302
|
0,377
|
0,454
|
0,528
|
0,602
|
0,679
|
0,754
|
0,831
|
56
|
0,075
|
0,148
|
0,223
|
0,298
|
0,372
|
0,444
|
0,518
|
0,592
|
0,667
|
0,741
|
0,815
|
55
|
0,072
|
0,146
|
0,218
|
0,292
|
0,364
|
0,436
|
0,510
|
0,582
|
0,654
|
0,725
|
0,800
|
54
|
0,072
|
0,144
|
0,215
|
0,287
|
0,356
|
0,428
|
0,500
|
0,572
|
0,644
|
0,715
|
0,787
|
53
|
0,069
|
0,141
|
0,210
|
0,279
|
0,352
|
0,421
|
0,490
|
0,562
|
0,631
|
0,700
|
0,772
|
52
|
0,069
|
0,138
|
0,208
|
0,275
|
0,344
|
0,413
|
0,482
|
0,552
|
0,621
|
0,687
|
0,756
|
51
|
0,067
|
0,136
|
0,202
|
0,269
|
0,338
|
0,405
|
0,472
|
0,541
|
0,608
|
0,675
|
0,741
|
50
|
0,067
|
0,133
|
0,198
|
0,264
|
0,331
|
0,398
|
0,464
|
0,528
|
0,595
|
0,662
|
0,728
| |
