Постановление Правительства Республики Казахстан от 15 ноября 2010 года №1201 \"Егемен Қазақстан\" 2010 жылғы 30 қарашадағы №506-512 (26355) в соответствии с закон icon

Постановление Правительства Республики Казахстан от 15 ноября 2010 года №1201 "Егемен Қазақстан" 2010 жылғы 30 қарашадағы №506-512 (26355) в соответствии с закон



НазваниеПостановление Правительства Республики Казахстан от 15 ноября 2010 года №1201 "Егемен Қазақстан" 2010 жылғы 30 қарашадағы №506-512 (26355) в соответствии с закон
страница7/8
Дата конвертации02.01.2013
Размер1.58 Mb.
ТипЗакон
источник
1   2   3   4   5   6   7   8

Примечание:
      1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);
      2) личинки паразитов

трематод

цестод

нематод

3-описторхисов

12-дифиллоботриумов

13-анизакисов

4-клонорхисов




14-контрацекумов

5-псевдамфистом




15-диоктофим

6-метагонимусов




16-гнатостом

7-нанофиетусов







8-эхинохазмусов







9-меторхисов







10-россикотремов







11-апофалусов







      ^ 2.3. Паразитологические показатели безопасности консервов,
                пресервов из проходной рыбы и ее икры

Таблица 4

ин-
декс

Группа продуктов

Паразитологические
показатели и допустимые
уровни содержания

Личинки в живом виде

3

4

5

6

7

8

1

Консервы и пресервы из рыб семейств
лососевых

-

н/д

н/д

-

-

-

Консервы и пресервы из рыб семейств
дальневосточных лососевых

н/д

н/д

н/д

н/д

н/д

н/д

2

Икра (гонады) рыб лососевых, в том
числе дальневосточных лососевых

-

н/д

н/д

-

-

-

Примечание:
      3) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);
      4) личинки паразитов:

трематод

цестод

нематод

скебней

3-нанофиетусов

4-дифиллоботриумов

5-анизакисов
6-контрацекумов

7-болбозом
8-коринозом

      ^ 2.4. Паразитологические показатели безопасности консервов,
                пресервов из морской рыбы и ее икры

Таблица 5


п/
п

Группа продуктов

Паразитологические показатели и допустимые уровни содержания

Личинки в живом виде

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

Морская рыба. в т.ч. по районам промысла и семействам:

1.

Консервы и пресервы из рыб
Баренцево моря (лососевых
проходных, корюшковых,
сельдевых, тресковых,
скорпеновых, камбаловых),
Северной Атлантики (корюшковых,
сельдевых, тресковых,
макрурусовых, мерлузовых,
скумбревых, скорпеновых,
камбаловых), Южной Атлантики
(мерлузовых, ставридовых,
волохвостовых), Балтийского
моря (корюшковых, сельдевых,
тресковых), Черного, Азовского,
средиземного моря (бычковых,
кефалевых), Субантарктики,
Антарктики (тресковых,
мерлузовых, ошибниевых,
нототениевых, белокровных),
Индийского океана (ставридовых,
скумбриевых, нитеперые), Тихого
океана (лососевых, анчоусовых,
сельдевых, ставридовых,
терпуговых, камбаловых,
скорпеновых, бериксовых,
гемпиловых, тунцов
(скумбревых), тресковых)

н/д

н/д

н/д

-

-

н/д

н/д

н/д

н/д

н/д

н/д

н/д

н/д

2.

Жареная, заливная, соленая,
маринованная, копченая, вяленая
рыба семейств, указанных в п.п.
1-8

н/д

н/д

н/д

-

-

н/д

н/д

н/д

н/д

н/д

н/д

н/д

н/д

3.

Икра минтая, трески

-

-

-

-

-

-

-

-

н/д

-

н/д

-

-

4.

Печень трески

-

-

-

-

-

-

-

-

н/д

-

н/д

-

-

Примечание:
      5) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);
      6) личинки паразитов

трематод

цестод

нематод

скебней

3-нанофиетусов

8-дифиллоботриумов

11-анизакисов

14-болбозом

4-гетерофиетусов

9-диплогонопорусов

12-контрацекумов

15-коринозом

5- криптокортилусов

10-пирамикоцефалусов

13-псевдотерранов


 
 

6-росикотремов


 
 


 
 


 
 

7-апофалусов


 
 


 
 


 
 

      ^ 2.5. Паразитологические показатели безопасности консервов,
              пресервов из ракообразных, моллюск морских

Таблица 6


п/п

Группа продуктов

Паразитологические показатели и
допустимые уровни содержания

Личинки в живом виде (виды паразитов)

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Консервы, пресервы из ракообразных

1.

Раки из водоемов Дальнего Востока
(Россия, п-ов Корея, КНР и др.), США

н/д

-

-

-

-

-

-

-

-

1.2

Пресноводные креветки из водоемов
Дальнего Востока (Россия, п-ов Корея)

н/д

-

-

-

-

-

-

-

-

1.3

Пресноводные крабы (из водоемов
Дальнего Востока России, стран
Юго-Восточной Азии, Шри-Ланки,
Центральной Америки, Перу, Либерии,
Нигерии, Камеруна, Мексики, Филиппин)

н/д

-

-

-

-

-

-

-

-

1.4

Соус из пресноводных крабов (п. 1.3)

н/д

-

-

-

-

-

-

-

-

2

Консервы, пресервы из моллюск морских

2.1

Кальмары

-

-

н/д

н/д

н/д

-

-

-

-

2.2

Осьминоги

-

-

н/д

-

н/д

-

-

-

-

2.3

Гребешки

-

-

-

-

-

-

-

н/д

-

2.4

Мактры (спизула)

-

-

-

-

-

-

-

н/д

-

2.5

Устрицы

-

-

-

-

-

-

-

-

н/д

Примечание:
      7) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);
      8) личинки паразитов

трематод

цестод

нематод

3-парагонимусов

4-спирометр

5-анизакисов







6-контрацекумов







7-псевдотерранов







8-диоктофим







9-гнатостом







10-сулькаскарисов







11-эхиноцефалусов

         ^ 3. Гигиенические показатели безопасности консервов,
             полуконсервов из плодов, овощей, грибов

Таблица 7

Наименование продукции

Показатели

Допустимые уровни,
мг/кг, не более

Примечания

Консервы овощные, фруктовые,
ягодные

Токсичные элементы:







свинец

0,5
0,4 (фрукты, ягоды)
1,0 (в сборной жестяной
таре)




мышьяк

0,2




кадмий

0,03
0,05 (в сборной
жестяной таре)




ртуть

0,02




олово

200,0 (в сборной жестяной
таре)




хром

0,5 (в хромированной
таре)




Микотоксины:







патулин

0,05 яблочные, томатные,
облепиховые




Нитраты, пестициды
- контроль по сырью







Консервы овощные, имеющие
рН 4,2 и выше, Консервы из
абрикосов, персиков, груш с
рН 3,8 и выше, приготовленные
без добавления кислоты

Микробиологические показатели должны удовлетворять
требованиям промышленной стерильности для консервов
группы «А» в соответствии с Приложением 3 к
настоящему Техническому регламенту

Неконцентрированные
томатопродукты
(цельноконсервированные)
с содержанием сухих веществ
менее 12 %

Микробиологические показатели должны удовлетворять
требованиям промышленной стерильности для консервов
группы «Б» в соответствии с Приложением 3 к
настоящему Техническому регламенту

Консервы овощные, имеющие
рН 3,7-4,2

Микробиологические показатели должны удовлетворять
требованиям промышленной стерильности для консервов
группы «В» в соответствии с Приложением 3 к
настоящему Техническому регламенту

Консервы овощные
(с рН ниже 3,7), фруктовые
и плодово-ягодные
пастеризованные, консервы для
общественного питания с
сорбиновой кислотой и рН ниже
4,0; консервы из абрикосов,
персиков и груш с рН ниже 3,8

Микробиологические показатели должны удовлетворять
требованиям промышленной стерильности для консервов
группы «Г» в соответствии с Приложением 3 к
настоящему Техническому регламенту

Консервы грибные

Токсические элементы, не более:




свинец

0,5
1,0 (в сборной
жестяной таре)




мышьяк

0,5




кадмий

0,1




ртуть

0,05




олово

200,0 (в сборной жестяной
таре)




хром

0,5 (в хромированной
таре)




Пестициды**:




ГХЦГ (,,-
изомеры)

0,1 (картофель, зеленый
горошек, сахарная свекла)
0,5 (овощи, бахчевые,
грибы) 0,05 (фрукты,
ягоды виноград)




ДДТ и его метаболиты

0,1




Микробиологические показатели должны удовлетворять
требованиям промышленной стерильности для консервов
группы «А» ( из натуральных грибов) или консервов
группы «В» (из маринованных грибов) в соответствии с
Приложением 3 к настоящему Техническому регламенту

Джемы, варенье, повидло,
плоды и ягоды, протертые с
сахаром, и др. плодовоягодные
концентраты с сахаром

Токсичные элементы:




свинец

0,5
1,0 (в сборной
жестяной таре)




мышьяк

1,0




кадмий

0,05




ртуть

0,02




олово

200,0 (в сборной жестяной
таре)




хром

0,5 (в хромированной
таре)




Микотоксины: патулин

0,05 (яблочные,
облепиховые)




Джемы, варенье, повидло,
конфитюры, плоды и ягоды,
протертые с сахаром, и др.
плодовоягодные концентраты с
сахаром нестерилизованные

Микробиологические показатели:




КМАФАнМ, КОЕ/г, не
более

5x103




БГКП (колиформы) в
1,0 г

не допускаются




патогенные, в т.ч.
сальмонеллы в 25 г

не допускаются




дрожжи, КОЕ/г, не
более

50




плесени, КОЕ/г, не
более

50




Джемы, варенье, повидло,
конфитюры, плоды и ягоды,
протертые с сахаром, и др.
плодово-ягодные концентраты с
сахаром, подвергнутые
различным способам
теплофизического воздействия.

Микробиологические показатели должны удовлетворять
требованиям промышленной стерильности для консервов
группы «Г» в соответствии с Приложением 3 к
настоящему Техническому регламенту

Концентрированные соки из
фруктов, концентрированные
морсы, концентрированные
фруктовые пюре,
консервированные

Неспорообразующие
микроорганизмы в
1г/см3

Не допускаются




Дрожжи, KOE/cм3(г),
в 1г/см3

Не допускаются




Плесени, КОЕ/см3(г),
в 1г/см3

Не допускаются




Концентрированные овощные
пюре (за искл. томатных соков
и пюре), консервированные

Мезофильные
клостридии в
1г/см3

не допускаются




Неспорообразующие
микроорганизмы в
1г/см3

не допускаются




Дрожжи, КОЕ/см3(г),
в 1г/см3

не допускаются




Плесени, КОЕ/см (г),
в 1г/см3

не допускаются




Концентрированный томатный
сок, концентрированное
томатное пюре,
концентрированная томатная
паста с содержанием
растворимых сухих веществ в
более чем 12 %

Мезофильные
клостридии в 1г/см3

не допускаются




Молочнокислые
микроорганизмы в
1г/см3

не допускаются




Неспорообразующие
микроорганизмы в
1г/см3

не допускаются




Дрожжи, КОЕ/г (см3)

не допускаются




Плесени, КОЕ/г
(см3)

не допускаются




    ^ 4. Гигиенические показатели безопасности молочных консервов

Таблица 8

Наименование продукции

Показатели

Допустимые
уровни, мг/кг,
не более

Примечание

Консервы молочные,
молочные составные

Токсичные элементы:

Свинец

0,3




Мышьяк

0,15




Кадмий

0,1




Ртуть

0,015




Олово (для консервов в сборной
жестяной таре)

200




Хром (для консервов в
хромированной таре)

0,5




Микотоксины: афлатоксин M1

0,0005




Антибиотики*:

Левомицетин

Не допускается

Не более 0,01

Тетрациклиновая группа

Не допускается

Не более 0,01
ед/г

Пенициллин

Не допускается

Не более 0,01
ед/г

Стрептомицин

Не допускается

Не более 0,5
ед/г

Пестициды ** (в пересчете на жир):

ГХЦГ (,, -
изомеры)

1,25




ДДТ и его метаболиты

1,0




      Примечание:
      * При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина и антибиотиков тетрациклиновой группы пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.
      ** Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья
      *** Диоксины определяются в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в сырье:
      - максимальный уровень не относится к продуктам, содержащим менее 1 % жира;
      - здесь и далее диоксины представляют собой сумму полихлорированных дибензо-п-диоксинов (ПХДД) и полихлорированных дибензофуранов (ПХДФ) и выражены как сумма токсических эквивалентов (ТЭ) по шкале Всемирной организации здравоохранения (WHO-TEFs):

                        ^ Токсические эквиваленты

Конгенер

Величина ТЭ

Дибензо-п-диоксины (ПХДД)




2,3,7,8-тетрахлордибензодиоксин

1

1,2,3,7,8-пентахлордибензодиоксин

1

1,2,3,4,7,8-гексахлордибензодиоксин

0,1

1,2,3,4,7,8-гексахлордибензодиоксин

0,1

1,2,3,7,8,9-гексахлордибензодиоксин

0,1

1,2,3,4,6,7,8-гептахлордибензодиоксин

0,01

Октахлордибензодиоксин

0,0001

Дибензофураны (ПХДФ)




2,3,7,8-тетрахлордибензофуран

0,1

1,2,3,7,8-пентахлордибензофуран

0,05

2,3,4,7,8-пентахлордибензофуран

0,5

1,2,3,4,7,8-гексахлордибензофуран

0,1

1,2,3,6,7,8-гексахлордибензофуран

0,1

1,2,3,7,8,9-гексахлордибензофуран

0,1

2,3,4,6,7,8-гексахлордибензофуран

0,1

1,2,3,4,6,7,8-гептахлордибензофуран

0,01

1,2,3,4,7,8,9-гептахлордибензофуран

0,01

Октахлордибензофуран

0,0001

      **** Контроль за содержанием меламина в молоке, молочных и других продуктах осуществляется в случае обоснованного предположения о возможном его наличии в продовольственном сырье.

                  ^ 5. Допустимые уровни радионуклидов

Таблица 9



Группы продуктов питания

Удельная
активность
цезия-137,
Бк/кг(л), не
более

Удельная
активность
стронция-90,
Бк/кг(л), не
более

1.

мясных, мясорастительных и
растительномясных консервов

200

-

2.

консервов, пресервов из рыбы,
аквакультур, рыборастительных,
растительнорыбных консервов

130

100

3.

молочные консервы

300

100

4.

консервов, полуконсервов из плодов,
овощей, грибов

160(800*)

-

      Примечания: * - допустимый уровень в сухом продукте

Приложение 3     
к техническому регламенту
"Требования к безопасности
консервов, пресервов" 

Микробиологические показатели безопасности
1   2   3   4   5   6   7   8



Похожие:

Постановление Правительства Республики Казахстан от 15 ноября 2010 года №1201 \"Егемен Қазақстан\" 2010 жылғы 30 қарашадағы №506-512 (26355) в соответствии с закон iconОб утверждении технического регламента "Требования к безопасности консервов, пресервов" и о внесении изменений и дополнений в некоторые решения Правительства Республики Казахстан
Казахстанская правда" от 20. 01. 2011 г., №19-20 (26440-26441); "Егемен Қазақстан" 2010 жылғы 30 қарашадағы №506-512 (26355); сапп...
Постановление Правительства Республики Казахстан от 15 ноября 2010 года №1201 \"Егемен Қазақстан\" 2010 жылғы 30 қарашадағы №506-512 (26355) в соответствии с закон iconОб утверждении технического регламента "Требования к безопасности консервов, пресервов" и о внесении изменений и дополнений в некоторые решения Правительства Республики Казахстан
Казахстанская правда" от 20. 01. 2011 г., №19-20 (26440-26441); "Егемен Қазақстан" 2010 жылғы 30 қарашадағы №506-512 (26355); сапп...
Постановление Правительства Республики Казахстан от 15 ноября 2010 года №1201 \"Егемен Қазақстан\" 2010 жылғы 30 қарашадағы №506-512 (26355) в соответствии с закон iconОб утверждении технического регламента "Требования к безопасности консервов, пресервов" и о внесении изменений и дополнений в некоторые решения Правительства Республики Казахстан
Казахстанская правда" от 20. 01. 2011 г., №19-20 (26440-26441); "Егемен Қазақстан" 2010 жылғы 30 қарашадағы №506-512 (26355); сапп...
Постановление Правительства Республики Казахстан от 15 ноября 2010 года №1201 \"Егемен Қазақстан\" 2010 жылғы 30 қарашадағы №506-512 (26355) в соответствии с закон iconОб утверждении технического регламента "Требования к техническим средствам реабилитации инвалидов"
Казахстанская правда" от 27. 11. 2010 г., №323-324 (26384-26385); "Егемен Қазақстан" 2010 жылғы 30 қарашадағы №506-512 (26355)
Постановление Правительства Республики Казахстан от 15 ноября 2010 года №1201 \"Егемен Қазақстан\" 2010 жылғы 30 қарашадағы №506-512 (26355) в соответствии с закон iconПостановление Правительства Республики Казахстан от 5 ноября 2010 года №1160 "Егемен Қазақстан" 2010 жылғы 16 қарашадағы №487-491 (26334); "Казахстанская правда" от 25. 11. 2010 г., №320 (26381) в соответствии с закон
Об утверждении Технического регламента "Требования к безопасности меда и продуктов пчеловодства"
Постановление Правительства Республики Казахстан от 15 ноября 2010 года №1201 \"Егемен Қазақстан\" 2010 жылғы 30 қарашадағы №506-512 (26355) в соответствии с закон iconПостановление Правительства Республики Казахстан от 5 ноября 2010 года №1161 "Егемен Қазақстан" 2010 жылғы 16 қарашадағы №487-491 (26334); "Казахстанская правда" от 25. 11. 2010 г., №320 (26381) в соответствии с закон
Об утверждении технического регламента "Требования к безопасности яиц и яичных продуктов"
Постановление Правительства Республики Казахстан от 15 ноября 2010 года №1201 \"Егемен Қазақстан\" 2010 жылғы 30 қарашадағы №506-512 (26355) в соответствии с закон iconОб утверждении Правил определения фактического местоположения береговой линии
Казахстанская правда" от 27. 11. 2010 г., №323-324 (26384-26385); "Егемен Ќазаќстан" 2010 жылєы 30 ќарашадаєы №506-512 (26355) сапп...
Постановление Правительства Республики Казахстан от 15 ноября 2010 года №1201 \"Егемен Қазақстан\" 2010 жылғы 30 қарашадағы №506-512 (26355) в соответствии с закон iconОб утверждении Правил использования мощностей магистральных трубопроводов и железнодорожных эстакад в случае наличия свободной пропускной мощности
Казахстанская правда" от 27. 11. 2010 г., №323-324 (26384-26385); "Егемен Ќазаќстан" 2010 жылєы 30 ќарашадаєы №506-512 (26355); "Официальная...
Постановление Правительства Республики Казахстан от 15 ноября 2010 года №1201 \"Егемен Қазақстан\" 2010 жылғы 30 қарашадағы №506-512 (26355) в соответствии с закон iconЖаєалау жиегініѕ наќты орналасќан жерін айќындау ќаєидасын бекіту туралы
Казахстанская правда" от 27. 11. 2010 г., №323-324 (26384-26385); "Егемен Ќазаќстан" 2010 жылєы 30 ќарашадаєы №506-512 (26355); Ќазаќстан...
Постановление Правительства Республики Казахстан от 15 ноября 2010 года №1201 \"Егемен Қазақстан\" 2010 жылғы 30 қарашадағы №506-512 (26355) в соответствии с закон iconПостановление Правительства Республики Казахстан от 23 июня 2010 года №634 "Егемен Қазақстан" 2010 жылғы 8 шiлдедегi №281-282 (26126); "Казахстанская правда" от 21. 07. 2010 г., №189 (26250) в соответствии с закон
Об утверждении технического регламента "Требования к безопасности присадок к бензинам"
Разместите кнопку на своём сайте:
Документы


База данных защищена авторским правом ©kzgov.docdat.com 2000-2014
При копировании материала обязательно указание активной ссылки открытой для индексации.
обратиться к администрации
Документы