Санитарный паспорт объекта общественного питания icon

Санитарный паспорт объекта общественного питания



НазваниеСанитарный паспорт объекта общественного питания
Дата конвертации14.11.2012
Размер34.91 Kb.
ТипДокументы
источник

Приложение 8

К приказу и.о. Министра здравоохранения

Республики Казахстан

от 13 января 2004 года № 2

«Об утверждении форм санитарных паспортов»


Санитарный паспорт объекта общественного питания


  1. Наименование объекта

  2. Адрес ­­_____________________________________________________

  3. Форма собственности

  4. Фамилия, имя, отчества, № телефона _________________________

  5. Наличие санитарно-эпидемиологического заключения государственных органов санитарно-эпидемиологического надзора

  6. Дата ввода в эксплуатацию ___________________________________

  7. Мощность проектная ____________, фактическая _________________

  8. Благоустройство территории (ограждение, асфальтрование, озеленение) ______________________________________________________

  9. Водоснабжение холодное (централизованное, децентрализованное, местное, привозное) качество воды _______________________________

Разводящая сеть

  1. Водоснабжение горячее (централизованное, местное, отсутствует).

Достаточность обеспечения горячей водой и наличие разводящей сети________________________________________________________

  1. Обеспеченность объекта паром ________________________________

  2. Канализация (центральная, местная, отсутствует)

  3. При локальной очистке указать способ очистки и дезинфекции. При наличии выгреба, указать наличие автотранспорта, периодичность его очистки ____________________________________________________

  4. Наличие санитарного узла, условий для соблюдения правил личной гигиены, санитарное состояние внутренних и наружных канализационных систем ________________________________________________

  5. Отопление (централизованное, автономное, печное, отсутствует, в аварийном состоянии или нет)____________________________________

  6. Вентиляция (общеобменная, естественная), эффективность ее работы________________________________________________________

  7. Освещение (естественное, искусственное), Наличие защитных плафонов на осветительной арматуре ________________________________

  8. Здание (построено по типовому, индивидуальному проекту строительства или реконструкции; отдельно стоящее, встроенное, пристроенное) __________________________________________________________

  9. Набор, планировка производственных помещений, их площади ______

  10. Соблюдение принципа поточности и разделение путей доставки сырья и готовых продуктов ________________________________________

  11. Набор вспомогательных помещений, их площади __________________

  12. Наличие складских помещений. Внутренняя отделка помещений, соответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям ______________

  13. Санитарно-техническое состояние помещений (проведение капитального и текущего ремонта) _____________________________________

  14. Технологическое оборудование ________________________________

  15. Холодильное оборудование (санитарно-техническое состояние, соблюдение температурного режима) _________________________________

  16. Соблюдение товарного соседства и сроков реализации ______________

  17. Обеспеченность кухонным инвентарем, маркировка______________ __________________________________________________________

  18. Обеспеченность производственных помещений оборудованием для обработки продуктов (разделочные столы, моечные ванны, инвентарь, технологическое оборудование, маркировка):

овощной цех ______________________________________________

варочный цех ______________________________________________

мясорыбный цех ____________________________________________

  1. Вторичная тепловая обработка и хранения порционного мяса для первых блюд __________________________________________________

  2. Приготовление холодных блюд: количество _____________________

условия, хранения и реализация _______________________________

  1. Обеспеченность линии раздачи мармитами для первых и вторых блюд __________________________________________________________

  2. Температура блюд на раздаче: первых блюд __________, вторых _____

  3. Соблюдение сроков реализации готовых блюд ____________________

  4. Условия для мытья столовой посуды:

Обеспеченность 5-секционной ванной, горячей и холодной водой, условия хранения посуды _______________________________________

  1. Правила мытья (концентрация моющих и дезинфицирующих средств, температура водя в ваннах, частота смены воды)

  2. Санитарное состояние обеденного зала ___________________________

  3. Принцип работы (самообслуживание, обслуживание официантами) ___________________________________________________________

  4. Личная гигиена персонала ____________________________________

  5. Наличие санитарного паспорта на специальный автотранспорт _______

  6. Наличие моющих и дезинфицирующих средств, условия их хранения __________________________________________________________

  7. Обеспеченность уборочным инвентарем, его маркировка и условия хранения __________________________________________________

  8. Наличие графика на проведение санитарных дней _________________

  9. Договор на проведение профилактических дезинфекционных и дезинсекционных работ (№ договора, с кем) __________________________

  10. Количество мусоросборников __________________________________

  11. Договор на вывоз твердых бытовых отходов



Место Санитарный врач

печати __________________________

(фамилия, имя, отчество, подпись)


Руководитель (Собственник)

__________________________

Место объекта _____________ (фамилия, имя, отчество, подпись)



Похожие:

Санитарный паспорт объекта общественного питания iconСеть предприятий общественного питания в Республике Казахстан
Данные по сети предприятий общественного питания включают сеть предприятий по форме 1-вт и оценка по ип (данные переписи индивидуальных...
Санитарный паспорт объекта общественного питания iconПеречень предприятий торговли общественного питания и сферы услуг по городу Курчатов Продовольственные и смешанные магазины

Санитарный паспорт объекта общественного питания iconПаспорт молодежи города (района) на 1 апреля 2012 года
Лидеры общественного мнения в молодежной среде, влиятельные руководители молодежных организаций
Санитарный паспорт объекта общественного питания iconСанитарные правила «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания»
...
Санитарный паспорт объекта общественного питания iconКритериям оценки степени рисков в сфере частного предпринимательства в области санитарно-эпидемиологического
Железнодорожное транспорт ное средство, используемое для перевозки людей. Объекты общественного питания на железнодорожном, воздушном,...
Санитарный паспорт объекта общественного питания iconПовар-кондитер общая характеристика профессии
Несмотря на то, что повар на предприятиях общественного питания пользуется установленными рецептами блюд, он может вносить в них...
Санитарный паспорт объекта общественного питания iconПодготовка архитектурно планировочного задания на проектирование объекта
Прошу выдать (продлить) апз на строительство, реконструкцию наименование объекта
Санитарный паспорт объекта общественного питания iconКонкурс по государственным закупкам: Строительство объекта: «Библиотека в п. Ветелки». Сумма, выделенная для закупки на строительство объекта: «Библиотека в п. Ветелки» 15 810 340
...
Санитарный паспорт объекта общественного питания iconТехническая спецификация Лот № Услуги по охране объекта, город Алматы, ул. Майбороды 29 Наименование объекта: филиал гу «Центр медицины катастроф»
Наименование объекта: филиал гу «Центр медицины катастроф» Министерства по чрезвычайным ситуациям Республики Казахстан
Санитарный паспорт объекта общественного питания iconРешение на использование участка под строительство. При реконструкции постановления о разрешении изменения существующего объекта
Прошу выдать апз на проектирование объекта
Разместите кнопку на своём сайте:
Документы


База данных защищена авторским правом ©kzgov.docdat.com 2000-2014
При копировании материала обязательно указание активной ссылки открытой для индексации.
обратиться к администрации
Документы